docs: use the maintained main-nightly docker tags

The `:nightly` and `:nightly-rootless` tags are no longer published; the
development images are pushed to `:main-nightly` and
`:main-nightly-rootless` instead, so readers following the docker install
pages ended up on an image that has not been rebuilt for over a year.

- point the docker and rootless docker install pages at the
  `main-nightly` tags, in English and in the zh-cn/zh-tw translations
- use `1.27-nightly` instead of the long gone `1.16-nightly` as the
  release branch example
- fix the zh-cn/zh-tw claim that `:latest` installs a development
  version, and mention the nightly tags there as the English page does
- render `@dockerVersion@` as `main-nightly` for the next version, so its
  compose snippets no longer reference `gitea:nightly`

Fixes https://github.com/go-gitea/gitea/issues/39310

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <[email protected]>

i18n/zh-tw/docusaurus-plugin-content-docs/current/installation/with-docker-rootless.md

@@ -53,7 +53,7 @@ sudo chown 1000:1000 config/ data/
 
 > 如果未為卷設定正確的權限，容器可能無法啟動。
 
-對於穩定版本，您可以使用 `:latest-rootless`、`:1-rootless`，或指定特定的版本，如: `@dockerVersion@-rootless`。如果您想使用最新的開發版本，則可以使用 `:dev-rootless` 標籤。如果您想運行發佈分支的最新提交，可以使用 `:1.x-dev-rootless` 標籤，其中 x 是 Gitea 的次要版本號（例如:`1.16-dev-rootless`）。
+對於穩定版本，您可以使用 `:latest-rootless`、`:1-rootless`，或指定特定的版本，如: `@dockerVersion@-rootless`。如果您想使用最新的開發版本，則可以使用 `:main-nightly-rootless` 標籤。如果您想運行發佈分支的最新提交，可以使用 `:1.x-nightly-rootless` 標籤，其中 x 是 Gitea 的次要版本號（例如:`1.27-nightly-rootless`）。
 
 ## 自訂端口
 

i18n/zh-tw/docusaurus-plugin-content-docs/current/installation/with-docker.md

@@ -14,7 +14,7 @@ Gitea 在其 Docker Hub 組織內提供自動更新的 Docker 鏡像。可以始
 
 ## 基本
 
-最簡單的設定只是建立一個卷和一個網路，然後將 `docker.gitea.com/gitea:latest` 鏡像作為服務啟動。由於沒有可用的資料庫，因此可以使用 SQLite3 初始化資料庫。建立一個類似 `gitea` 的目錄，並將以下內容粘貼到名為 `docker-compose.yml` 的文件中。請注意，該卷應由設定文件中指定的 UID/GID 的使用者/組擁有。如果您不授予卷正確的權限，則容器可能無法啟動。另請注意，標籤 `:latest` 將安裝當前的開發版本。對於穩定的發行版，您可以使用 `:1` 或指定某個發行版，例如 `@dockerVersion@`。
+最簡單的設定只是建立一個卷和一個網路，然後將 `docker.gitea.com/gitea:latest` 鏡像作為服務啟動。由於沒有可用的資料庫，因此可以使用 SQLite3 初始化資料庫。建立一個類似 `gitea` 的目錄，並將以下內容粘貼到名為 `docker-compose.yml` 的文件中。請注意，該卷應由設定文件中指定的 UID/GID 的使用者/組擁有。如果您不授予卷正確的權限，則容器可能無法啟動。另請注意，標籤 `:latest` 安裝的是最新的穩定版本。對於穩定的發行版，您也可以使用 `:1` 或指定某個發行版，例如 `@dockerVersion@`。如果您想使用最新的開發版本，則可以使用 `:main-nightly` 標籤；如果您想運行發佈分支的最新提交，可以使用 `:1.x-nightly` 標籤，其中 x 是 Gitea 的次要版本號（例如:`1.27-nightly`）。
 
 ```yaml
 version: "3"

i18n/zh-tw/docusaurus-plugin-content-docs/version-1.27/installation/with-docker-rootless.md

@@ -53,7 +53,7 @@ sudo chown 1000:1000 config/ data/
 
 > 如果未為卷設定正確的權限，容器可能無法啟動。
 
-對於穩定版本，您可以使用 `:latest-rootless`、`:1-rootless`，或指定特定的版本，如: `@dockerVersion@-rootless`。如果您想使用最新的開發版本，則可以使用 `:dev-rootless` 標籤。如果您想運行發佈分支的最新提交，可以使用 `:1.x-dev-rootless` 標籤，其中 x 是 Gitea 的次要版本號（例如:`1.16-dev-rootless`）。
+對於穩定版本，您可以使用 `:latest-rootless`、`:1-rootless`，或指定特定的版本，如: `@dockerVersion@-rootless`。如果您想使用最新的開發版本，則可以使用 `:main-nightly-rootless` 標籤。如果您想運行發佈分支的最新提交，可以使用 `:1.x-nightly-rootless` 標籤，其中 x 是 Gitea 的次要版本號（例如:`1.27-nightly-rootless`）。
 
 ## 自訂端口
 

i18n/zh-tw/docusaurus-plugin-content-docs/version-1.27/installation/with-docker.md

@@ -14,7 +14,7 @@ Gitea 在其 Docker Hub 組織內提供自動更新的 Docker 鏡像。可以始
 
 ## 基本
 
-最簡單的設定只是建立一個卷和一個網路，然後將 `docker.gitea.com/gitea:latest` 鏡像作為服務啟動。由於沒有可用的資料庫，因此可以使用 SQLite3 初始化資料庫。建立一個類似 `gitea` 的目錄，並將以下內容粘貼到名為 `docker-compose.yml` 的文件中。請注意，該卷應由設定文件中指定的 UID/GID 的使用者/組擁有。如果您不授予卷正確的權限，則容器可能無法啟動。另請注意，標籤 `:latest` 將安裝當前的開發版本。對於穩定的發行版，您可以使用 `:1` 或指定某個發行版，例如 `@dockerVersion@`。
+最簡單的設定只是建立一個卷和一個網路，然後將 `docker.gitea.com/gitea:latest` 鏡像作為服務啟動。由於沒有可用的資料庫，因此可以使用 SQLite3 初始化資料庫。建立一個類似 `gitea` 的目錄，並將以下內容粘貼到名為 `docker-compose.yml` 的文件中。請注意，該卷應由設定文件中指定的 UID/GID 的使用者/組擁有。如果您不授予卷正確的權限，則容器可能無法啟動。另請注意，標籤 `:latest` 安裝的是最新的穩定版本。對於穩定的發行版，您也可以使用 `:1` 或指定某個發行版，例如 `@dockerVersion@`。如果您想使用最新的開發版本，則可以使用 `:main-nightly` 標籤；如果您想運行發佈分支的最新提交，可以使用 `:1.x-nightly` 標籤，其中 x 是 Gitea 的次要版本號（例如:`1.27-nightly`）。
 
 ```yaml
 version: "3"